茅臺(tái)鎮(zhèn)的人，一出生就和酒結(jié)下了不解之緣，家家戶(hù)戶(hù)，幾乎都靠著一個(gè)“酒”字來(lái)生活，正是一個(gè)世代傳承，一直堅(jiān)守釀造的小酒企——仁懷市黔釀醞酒廠(chǎng)。 ??貴州將魂酒業(yè)有限公司,酒廠(chǎng)建立余1985年，劃掉大半只因這個(gè)看似再平常不過(guò)的小酒廠(chǎng)，來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)，來(lái)自父輩傳承，也來(lái)自釀酒人的那份責(zé)任和坦誠(chéng)。 ??80年代初的黔釀醞酒廠(chǎng)，是一家專(zhuān)業(yè)從事醬香酒開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的綜合型酒類(lèi)專(zhuān)營(yíng)企業(yè)，廠(chǎng)區(qū)不大卻五臟俱全，如同所有規(guī)模酒廠(chǎng)一般從生產(chǎn)到儲(chǔ)存、到灌裝、再到包裝一應(yīng)俱全。通過(guò)有針對(duì)性地設(shè)計(jì)、包裝、品牌宣傳等服務(wù)，將品牌和消費(fèi)客戶(hù)個(gè)性充分結(jié)合，根據(jù)各消費(fèi)者的個(gè)性特點(diǎn)及需求，為客戶(hù)定制個(gè)性化用酒，同時(shí)在個(gè)性化定制中突出中國(guó)傳統(tǒng)文化，使廣大消費(fèi)者在品嘗美酒的同時(shí)融入到源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的醬香酒經(jīng)典文化中去。 ??茅臺(tái)鎮(zhèn)再小的酒廠(chǎng)都應(yīng)該是黔釀醞酒廠(chǎng)一般的廠(chǎng)景。因著對(duì)于釀酒的執(zhí)念，給予釀酒過(guò)程中最全套的設(shè)備流程，對(duì)于自己的酒絕不將就，這完全可以是“茅臺(tái)鎮(zhèn)出好酒”的最佳解釋。 ??這是一個(gè)世代傳承的小酒企，也是一份匠心始終的純心。黔釀醞酒廠(chǎng)的窖池、儲(chǔ)存車(chē)間、灌裝車(chē)間以及這里建設(shè)完備即將投入使用，這里所呈現(xiàn)的一切，初心都來(lái)源于本本分分釀酒。 ??挖掘印象最深處，應(yīng)是黔釀醞酒廠(chǎng)的存儲(chǔ)車(chē)間。在酒廠(chǎng)主人的引領(lǐng)中，一路隨走隨看，直到一處絕佳之地，還未走進(jìn)，酒香就撲鼻而來(lái)，讓人陶醉了酒香之中。黔釀醞酒廠(chǎng)的酒庫(kù)，走進(jìn)黑色微生物粒攀附在車(chē)間的地面和墻上，訴說(shuō)著這里年復(fù)一年的故事與歲月。 ??黔釀醞酒廠(chǎng)的酒庫(kù)中，擁有數(shù)萬(wàn)噸基酒儲(chǔ)量，其中數(shù)十年以上的酒更是不在少數(shù)，這是黔釀醞酒廠(chǎng)的“酒魂”，更是不能以?xún)r(jià)錢(qián)進(jìn)行衡量的。在基酒庫(kù)中，每一壇酒的蓋子上都有一張小紙片，詳細(xì)的記錄著當(dāng)初的封存時(shí)間以及其他詳細(xì)信息，像極了我們每個(gè)人的身份證。盡管紙條時(shí)代已久落滿(mǎn)灰塵，但仍然能夠清楚地辨認(rèn)出壇內(nèi)基酒的釀造年代。看著一壇壇排列整齊，小有年歲的酒，似乎看見(jiàn)了昔日匠心釀造的場(chǎng)景，一段匠人與美酒的傳奇故事。